TOPインフォメーション大磯農園から米、大豆……あとは塩をつくれば完全自給味噌も夢じゃない。
INFORMATION   |大磯農園から
2016.02.15

米、大豆……あとは塩をつくれば完全自給味噌も夢じゃない。

2月14日、なぜかバレンタインデーに味噌仕込み。
昨年の手前味噌を並べて試食したりしつつ、朝から津久井在来大豆を茹でる。
ときどき盗み食い。うまい。
各自で育ててきた麹米と混ぜる。つぶす。うまい。つぶす。

お昼は先週につづいてロコさん@よつ葉のサンドイッチ、ガトーショコラ付き!

大豆を5時間茹でた汁は、家に持ち帰ってチャウダーに。
これは味噌づくりの日のひそかな楽しみ。
たまらない濃厚な味わいなので、来年はみなさんも、ぜひ。

2016みそ1

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2016みそ4

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