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米、大豆……あとは塩をつくれば完全自給味噌も夢じゃない。
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大磯農園から
2016.02.15
Tag |
津久井在来大豆
、
味噌づくり
米、大豆……あとは塩をつくれば完全自給味噌も夢じゃない。
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2月14日、なぜかバレンタインデーに味噌仕込み。
昨年の手前味噌を並べて試食したりしつつ、朝から津久井在来大豆を茹でる。
ときどき盗み食い。うまい。
各自で育ててきた麹米と混ぜる。つぶす。うまい。つぶす。
お昼は先週につづいてロコさん@よつ葉のサンドイッチ、ガトーショコラ付き!
大豆を5時間茹でた汁は、家に持ち帰ってチャウダーに。
これは味噌づくりの日のひそかな楽しみ。
たまらない濃厚な味わいなので、来年はみなさんも、ぜひ。
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